Der ist sooo lecker!!!!

Gestern hatte mein Mann Geburtstag und da gab es u.a.

!diesen Rhabarberkuchen!

Der ist so genial und einfach zu backen 

Den müsst Ihr einfach probieren :)

Da ich leider nichts mehr davon anbieten kann, habe ich hier das Rezept für Euch

      Für den Teig braucht Ihr:     200g Mehl                               

                     65 g Zucker

                    65 g Butter

             1 Ei

                           1/2 TL Backpulver

                                        1 Tüte Vanillezucker  

Für den Belag:     750 g Rhabarber

                     150 g Zucker

                                                  2 Pk Puddingpulver, Vanille

                     3 Eiweiß

                            150 g Puderzucker

Den Rhabarber in Stücke schneiden, mit 150g Zucker einzuckern und stehen lassen(ich lasse ihn über Nacht ziehen).

Aus Mehl, Zucker, Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbeteig herstellen. Den Teig in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen.

1/2 Liter Rhabarbersaft (wenn der Saft nicht reicht mit Wasser auffüllen) mit dem Puddingpulver aufkochen, unter den Rhabarber mischen und alles auf den Mürbeteig geben. Bei 200° 45 Minuten backen.

3 Eiweiß und den Puderzucker zu einem steifen Schnee schlagen und die letzten 10 Minuten mitbacken.

Lasst ihn Euch gut schmecken!